お味噌汁を飲むとほっとするのは、日本人のサガでしょうか。

夕食は基本的に自炊で、特に汁物は必ず用意する。
大体8割くらいがお味噌汁。残りの2割はコンソメスープとか、かきたま汁とか、コーンスープとかかな。

昔はだしの素を使ったり、だし入り味噌を買ったりしてたんだけど、ここ最近はだし昆布を使っている。
かつおや煮干しは、だしを取るのが手間になるんだけど、昆布ならお鍋にぽんと入れてさっと出すだけだから簡単！
ちなみに、だしを取ったあとの昆布は、冷凍保存しておく。
ある程度たまったら、キッチンバサミで細く切り、醤油・みりん・砂糖・鰹節を加えてフライパンで炒めれば、昆布の佃煮に大変身。
こういう、昔ながらの生活の知恵(ってほどでもない些細なことだけど)は大好きだ。
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